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来源:蜜蜂网 时间:2017-04-05 00:00:00
农业部颁发的标准《无公害食品一一蜂胶》(NY5136-2002)中规定蜂胶为不透明团块或碎片,在35℃以上逐渐变软,有黏性和可塑性,有明显的芳香气味,颜色由于树种或生产季节不同呈褐色、灰褐、暗绿、灰黑色等,有光泽,有明显的辛辣感。GB/

  感官评定指标

蜂胶质量的评定指标

农业部颁发的标准《无公害食品一 一蜂胶》(NY 5136-2002)中规定蜂胶为不透明团块或碎片,在35℃以上逐渐变软,有黏性和可塑性,有明显的芳香气味,颜色由于树种或生产季节不同呈褐色、灰褐、暗绿、灰黑色等,有光泽,有明显的辛辣感。GB/T24283-2009《蜂胶》除了从感官角度对蜂胶进行描述外,还对蜂胶的乙醇提取物进行了规定。

  蜂胶中黄酮类物质的含量

类黄酮是一大类以C6-C3-C6为基本骨架的低分子量多分化合物。在蜂胶复杂的化学组成中,类黄酮功效成分,很大程度上决定了蜂胶的特殊药理活性。因此,类黄酮化合物的含量通常蜂胶中挥发性成分。蜂胶中香气挥发性成分有萜烯类、醇、醛、酮、酯等类别,其挥发性成分是一个重要的质量指标,具有指纹特征。

  蜂胶中的蜂蜡

蜂蜡在蜂胶中占30%~40%,农业部颁发的标准《无公害食品——蜂胶》( NYs136-2002)中规定蜂蜡和75%乙醇不溶物含量≤45%。该标准采用重量法测定75%乙醇可溶物含量后,采用减量法测定了蜂蜡和75%乙醇不溶物含量。

  蜂胶中酚酸类化合物

有机酸成分也是蜂胶的活性成分,其含量的变化也会影响蜂胶质量,蜂胶中的有机酸如苯甲酸、咖啡酸、阿魏酸、香草酸、肉桂酸、绿原酸等,具有强烈的抗病原微生物和保护动物肝脏的作用,与蜂胶中黄酮类物质起协同作用。

  氧化时间

国内外大量的科学研究证明,蜂胶对机体的诸多保健功效与其抗氧化活性有着密切的关系。因此,蜂胶抗氧化活性特别受到研究者的关注和重视。

  其他质量指标

相关资料表明,人们可以对蜂胶的灰分、酶活力、维生素、微量元素以及矿物质进行分析测定。对蜂胶浸提液,还应增加乙醇含量和相对密度的检测,从而使蜂胶质量的控制更加全面。

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