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来源:蜜蜂网 时间:2018-09-07 00:00:00
(一)氨基酸花粉在某种意义上说是氨基酸的浓缩物质,几乎含有人类迄今发现的所有的氨基酸,且部分以游离形式存在,能直接被人体所吸收。蜂花粉中的氨基酸含量不但种类多,很少有食物能与其相比,而且含量高比富含氨基酸的牛肉、鸡蛋、高出5~7倍。(

(一) 氨基酸 花粉在某种意义上说是氨基酸的浓缩物质,几乎含有人类迄今发现的所有的氨基酸,且部分以游离形式存在,能直接被人体所吸收。蜂花粉中的氨基酸含量不但种类多,很少有食物能与其相比,而且含量高比富含氨基酸的牛肉、鸡蛋、高出5~7 倍。

(二)糖类和碳水化合物 花粉中的糖类种类齐全,包括单糖、低聚糖和多糖,主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、糊精、半纤维素

(三) 脂类 蜂花粉中类脂含量较高,平均含量9.2%。其中,皂化类脂含量0.7%~10.2%,非皂化类脂含量0.8%~11.9%。蜂花粉中还含有烃类0.6%~0.58%,类固醇0.369%~0.409%,3-ß-羟固醇0.12~1.11%,极性化合物0.15%~0.489%。蜂花粉中所含脂类中不饱和脂肪酸占60%~91%,远比其他动植物油脂中的含量高,例如菜籽油为14.2%。

(四) 维生素类 蜂花粉中以B 族维生素较为丰富;另据报道,蜂花粉中还含有维生素B 族的另外两个成员,胆碱和肌醇。胆碱是组织中乙酰胆碱、卵磷脂和神经磷脂的组成成分,也是代谢的中间产物,肌醇是动物和微生物的生长因子,此外还含有胡萝卜素、类胡萝卜素和维生素A、维生素C、维生素E、维生素P 及维生素D 等。

(五) 矿物质 蜂花粉中的矿物质其含量极丰富,除了含有碳、氢、氧、氮及钙、氯、磷、钾、钠、镁、硫、硅等常量元素外,还有多种微量元素,如有人体必需的铁、碘、铜、锶、锌、锰、钴、铬、镍、硒、氟、锡、钒等微量元素。

(六) 酶类 蜂花粉中 含有氧化还原酶、转移酶、加水分解酶、裂能酶、异构酶和连接酶等六类,共有104 种之多。

(七) 激酶 蜂花粉中的激酶主要有雌激素、促性腺激素等。从蜂花粉中提取的促性腺激素,经过进一步提纯可得到促卵泡激素(FSH)和黄体生成素(LH)。每100g 枣椰蜂花粉中可提取粗制促性腺激素3g,从中可提取促卵泡激素1000国际单位、黄体生成素20~40 国际单位。

(八) 生长素 近期研究证明,花粉所含生长素是其重要的营养成分之一。人生长素是191 个氨基酸残基组成的一条多肽链。生长素促进生长作用最显著是对骨、软骨及结缔组织的影响,对代谢作用是增加肌肉对氨基酸的摄取,促进蛋白质、RNA 和DNA 的合成,并可以促进脂肪转化,增加血中游离脂肪酸含量。

(九) 黄酮类 蜂花粉含有丰富的黄酮类化合物。同济大学王开发用比色对我国的28种蜂花粉团进行了总黄酮的含量测定。不同的花粉总黄酮含量差异很大,高者达9%,低者为0.12%。其中含总黄酮丰富的花粉为:板栗、茶花、紫云英、小叶青冈、油菜、胡桃、黄瓜、、胡枝子、荞麦、柳树、盐肤木等。

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