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来源:蜜蜂网 时间:2017-04-08 00:00:00
接上一篇,蜂花粉的营养成分及其功效(一),下面继续介绍蜂花粉的其他营养成分及其功效5.活性化合物成分花粉中含有92种人类可消化吸收的必需酶类,主要是水解酶、转化酶、淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶、果胶酶、过氧化氢酶、细胞色素酶、氧化酶等。花粉

接上一篇,蜂花粉的营养成分及其功效(一),下面继续介绍蜂花粉的其他营养成分及其功效

蜂花粉的营养成分及其功效(二)

  5.活性化合物成分

花粉中含有92种人类可消化吸收的必需酶类,主要是水解酶、转化酶、淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶、果胶酶、过氧化氢酶、细胞色素酶、氧化酶等。花粉能够改善细胞的氧化还原能力,激活酶的活性中心,防止细胞中酶自身的破坏,从而控制某些疾病的发生。

核酸,每100克蜂花粉中,核酸含量超过2 100毫克,是富含核酸的鸡肝、虾米的5一10倍。核酸具有生物催化、免疫和抗病等作用,能促进细胞再生,新老细胞交替,使肌肤充满活力,有益于延缓衰老,增长寿命。

生长素是蜂花粉所含的主要营养成分之一,是由191个氨基酸组成的一条多肽链。生长激素促进生长的作用,最显著地表现在对骨、软骨及结缔组织的影响上,其对代谢的作用表现在增加肌肉对氨基酸摄取、促进蛋白质、RNA和DNA的合成,并且能促进脂肪转化,增加血液中游离脂肪酸的含量。

蜂花粉含有丰富的黄酮类化合物。生物类黄酮,具有多种生物活性,能抗动脉硬化、降低胆固醇、防辐射,是自由基的消灭剂和抗氧化剂,能有效地阻止脂质过氧化引起的细胞破坏,有增强非特异性免疫和体液免疫的功能。这些生物类黄酮,主要有懈皮素、芦丁、异鼠李素、山奈素、花青素等。对蜂花粉黄酮成分的研究近年来有了显著的进展,除了对国产常见蜂花粉的黄酮含量进行普查,还进行了对其提取、纯化工艺的探讨,对其抗自由基、降胆固醇的药理进一步开展动物模型试验,证实花粉黄酮对心血管病的治疗功能。

植物甾醇近来也引起人们的重视,其称为清脂食物因子,能很好降低血脂功能以及抗癌、消炎、止咳祛痰作用,被国际生命科学学会推荐为十大功能营养成分之一。国际上花粉甾醇已开展了一定的研究,我国研究相对较差,已有以植物甾醇为有效成分指标之一的降血脂保健品问世,显示我国亦开始重视花粉中植物甾醇类成分的研究。

  6.微量元素

花粉不仅含有丰富的有机营养成分,而且含有种类繁多的对机体起重要作用的常量和微量元素。机体所需28种常量与微量元素,蜂花粉中全有,而且它们之间的比例特别符合机体的需要。长寿元素硒、锰、钴、铜含量丰富,它们对机体的生长发育有着重要的意义。微量元素是人体无法合成的,必须从食物中摄取。蜂花粉中的微量元素种类齐全,几乎包括了人体所需的各种微量元素,常食用花粉,可有效牢}、充人体的微量元素,防止因缺乏微量元素损害人体健康。

微量元素虽然含量不多,但对机体生命活动作用极大,它比维生素更为重要。因为生物体本身还可以制造维生素,去p无法制造出它们所需要的微量元素,如生物体缺乏微量元素就会产生十分严重的问题。如铁、镁和铜都是人体生命活动中各种酶或辅酶的组分。

铁是以血红蛋白的形式参与氧的运输以及细胞色素系统的形成,参与组织呼吸。人体如果缺铁就可引起缺铁性贫血。缺铜会引起机体生长和代谢的紊乱。缺锌就不能生长发育,孕妇严重缺锌时甚至可使胎儿畸形。硒存在于机体的多种功能蛋白、酶、肌蛋白的RNA中,是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分。硒和维生素E协同保护细胞免受过氧化作用的损失,现已探明人体缺硒会导致克山病。机体缺乏铬会出现高血糖症,同时血清胆固醇升高,会影响脂肪和蛋白质的代谢。缺碘会影响甲状腺功能和甲状腺激素的生成,是甲状腺肿的主要原因。不同植物花粉所含有的常量元素和微量元素大不一样。为有效地利用花粉的各种矿物元素,尤其是微量元素,认真选择花粉品种是非常重要的。

  7.花粉中的核酸核酸是花粉的重要成分之一。

核酸在生命活动和生物遗传等方面具有极其重要的作用,它的性状表达是以DNA的结构及其变化为基础,核酸能起到防衰老的作用。美国S.法兰克认为,含核酸多的食物可使细胞再生,预防老化和各种慢性病。而且核酸和维生素在一起,可以发挥协同效果,花粉含有丰富的维生素A、B族维生素等,所以能发挥更大的营养效果。

  8.花粉中的黄酮类

花粉中的黄酮类是其重要的营养成分之一,而且含量丰富,目前从花粉中发现的黄酮类化合物有:黄酮醇、槲皮酮、山奈酚、杨梅黄酮、原花青素等。黄酮类化合物具有抗动脉硬化、降低胆固醇和防辐射作用。有些黄酮类化合物被认为有益于人体的抗坏血酸和肾上腺素的抗氧化剂活性,并且是某些酶的抑制剂和平滑肌的松弛剂。

  9.花粉中的胡萝卜素

胡萝卜素是花粉的主要成分之一,其生物学功能非常广泛。胡萝卜素也是蜜蜂采粉采蜜的吸引剂。近几年的研究发现,花粉中含有的胡萝卜素非常丰富,胡萝卜素在人体营养学上具有重要的意义。

经研究发现,各种花粉的胡萝卜素含量相差很大,高者达234. 3mg,低者仅为每lOOg 4.95mg。其中,富含胡萝卜素的为紫云英、山里红、蒲公英、野菊等花粉,而胡萝卜素含量较低都为木豆、苹果、柳树、油菜花粉。

  10.花粉中的生长素

花粉中含有6种植物生长调节激素,它们是生长素、赤霉素、细胞分裂素、油菜素内酯、乙烯和生长抑制剂。它们对生物的生长、发育起着极为重要的作用,如赤霉素可以促进高等植物的发芽、生长、开花和结果,同时也可作为一些动物饲料的添加剂。这6种植物生长调节激素不一定在一种花粉中同时存在,但花粉含有植物生长调节激素是非常普遍的。

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