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来源:蜜蜂网 时间:2017-04-08 00:00:00
大家都知道蜂花粉寓含一汁芥物质和生物活性物质,被人们誉为全能的营养食品浓缩的天然营养库,若贮存不好,则会导致生虫、发霉、变质,营养成分损失较大,服用效果就会大打折扣,因此,蜂化粉贮存是关系到蜂花粉质量的关键。蜂花粉素有完全营养源、

大家都知道蜂花粉寓含一汁芥物质和生物活性物质,被人们誉为“全能的营养食品”“浓缩的天然营养库’’,若贮存不好,则会导致生虫、发霉、变质,营养成分损失较大,服用效果就会大打折扣,因此,蜂化粉贮存是关系到蜂花粉质量的关键。

蜂花粉应该如何保存才好

蜂花粉素有完全营养源、微型植物药库之美誉,蜂花粉的营养价值和医疗作用非同一般。然而,由于人们对蜂花粉存贮知识了解不够,在蜂花粉存贮过程中会出现一些错误的做法。最常见的有以下几种:

  1.阳光下暴晒

这是大多数生产者采用的方法,这种方法虽然简单易行,但对蜂花粉的质量影响较大。蜂花粉暴露在阳光下,直接受紫外线的照射.蜂花粉中的维生素、酶类物质会受到很大程度的破坏,同时还造成花粉褪色,失去特有的色泽。另一方面,蜂花粉直接暴露在外,容易受灰尘、细菌的污染,给人体健康带来一定的隐患。

  2.常温存放

有些消费者都认为蜂花粉不像蜂王浆那样需要冷冻保存,在常温条件下可以存放,所以很少有人将花粉放在冷库或冰箱低温保存,有的还放在光线下。其实蜂花粉含有的多种生物活性成分在常温下很容易被氧化,使有效成分丧失或变性,从而影响蜂花粉的质量和使用效果。

  3.不消毒

蜂花粉是蜜蜂在露天环境下采集的,难免会受到微生物的污染,同时还有许多昆虫的虫卵混杂其中,一旦条件适宜,这些微生物及虫卵就会繁殖和孵化,使花粉变质或被蛀食。目前一些厂家对蜂花粉的处理一般只干燥,不消毒,这样不便于蜂花粉的保存。在常温下,受潮就会导致蜂花粉的霉变或被虫蛀,不利于蜂花粉的食用安全,会造成腹泻等不良反应。

正确的做法是,蜂产品加工企业将蜂花粉原料收购上来后,首先要做的是使蜂花粉干燥脱水,采用气流干燥、介电加热干燥等方法,除去花粉中的水分,使其含水量降至5%以下。然后采用风力扬除法和过筛分离法,除去蜂花粉中的杂质,如蜂尸、蜂头、蜂足、蜂翅、蜡屑、草渣、尘土等。蜂花粉经过干燥脱水去杂处理后,还要进行消毒灭菌处理。蜂花粉灭菌的方法较多,主要有乙醇灭菌法、远红外线灭菌法、钴60辐照法,微波炉灭菌法、化学试剂法等。蜂花粉经过上述处理后,装入预先设计好的容器或包装物中,可以长期存放在-18℃以下的冷库或冰柜中。

消费者从专卖店或超市购回的花粉,在家里如何保存,现有几种方法可供选用:

(1)将蜂花粉装在干燥的容器内,如玻璃瓶或无毒的塑料瓶,将瓶盖拧紧使之密封,放在阴凉、干燥、通风处即可,但不宜超过6个月。

(2)将装袋密封的蜂花粉放人冰箱或低温冰柜中,可保存10个月或一年时间。

(3)将蜂花粉和白糖按2:1混合,装入容器内捣实,然后表面再撒一层约10厘米厚的白糖覆盖,加盖(或用双层塑料布)密封容器口,不使其与空气接触,在常温下可保存一年不会变质。

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