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来源:蜜蜂网 时间:2017-04-04 00:00:00
关于蜂花粉是否需要破壁是目前一直讨论的热点问题,有许多企业在着力宣传自己的产品,以蜂花粉破壁率达到什么水平为卖点,使消费者认为不破壁的蜂花粉就不能吸收。花粉是有花植物的繁殖细胞,其结构分为花粉壁和内含物(有效成分)。一种观点认为花粉外壁

关于蜂花粉是否需要破壁是目前一直讨论的热点问题,有许多企业在着力宣传自己的产品,以蜂花粉破壁率达到什么水平为卖点,使消费者认为不破壁的蜂花粉就不能吸收。

蜂花粉破壁与不破壁哪个更好

花粉是有花植物的繁殖细胞,其结构分为花粉壁和内含物(有效成分)。一种观点认为花粉外壁含有复杂的有机化合物孢粉素,能抗高温、耐强酸强碱,具有惊人的坚固性和顽强的耐化学腐蚀性,被埋于地层中千万年以上还能保存不被破坏。因此,有人认为花粉不破壁它内部的有效成分不能被人利用或吸收率很小,于是研究了很多破壁的方法,如机械破壁、温差破壁、微生物破壁等。另一种观点认为,花粉壁对人体吸收花粉里的有效成分并无妨碍,食用时不需要破壁。因人食用花粉,在胃肠中停留的时间较长,其中的水分使花粉壁上的萌发孔张开,水分从萌发孑L渗进花粉内,形成花粉内渗透压和粒外渗透压的差异,在胃肠蠕动的作用下,花粉内的有效成分从萌发孔流出而被吸收,所以花粉不破壁他的有效成分完全能被吸收。其实,古人类就食用花粉,当时也没有花粉破壁、提取等加工技术,吃的就是没破壁的花粉。养蜂人吃的花粉也未经过破壁、提取等加工过程,显然也是吃的未破壁花粉。如果花粉壁阻止对营养成分的消化、吸收,古人对花粉的药用和食用,就不会流传至今了。

经权威结论证实,蜂花粉是否需要破壁应根据不同使用目的而定,如加工化妆品等外敷产品,还是以破壁花粉为好,使其所含营养成分充分地释放出来,便于皮肤吸收。此外,婴幼儿花粉食品使用破壁蜂花粉效果也较好。而成人食用或加工成人食品,就不一定进行破壁,这不但能减少加工环节,而且有花粉壁保护,营养成分不易氧化和破坏,可延长产品存放期及提高使用效果。由此可知,消化能力正常的成年人完全可以直接食用天然蜂花粉,.不必过多考虑破壁问题。

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