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来源:蜜蜂网 时间:2016-12-13 00:00:00
由于花粉具有一层耐酸、耐碱、耐腐蚀的坚硬外壁,学术界曾认为蜂花粉只有破壁才能被吸收利用。但如今多项研究表明,蜂花粉作为食品不需破壁,因为花粉壁上存在萌发孔、萌发沟,在胃肠的酸性环境中和酶的作用下,花粉的营养成分能通过萌发孔、萌发沟渗透出

由于花粉具有一层耐酸、耐碱、耐腐蚀的坚硬外壁,学术界曾认为蜂花粉只有破壁才能被吸收利用。

蜂花粉破壁的优缺点有哪些

但如今多项研究表明,蜂花粉作为食品不需破壁,因为花粉壁上存在萌发孔、萌发沟,在胃肠的酸性环境中和酶的作用下,花粉的营养成分能通过萌发孔、萌发沟渗透出来。

  花粉破壁后,反而更容易受到污染,不利于保存。

不过花粉作化妆品原料必须破壁,因为皮肤没有消化能力;用作进一步加工的原料时,也必须破壁,方可保证花粉的营养成分均被提取出来。

权威结论证实,蜂花粉是否需要破壁应根据不同使用目的及加工产品的需要而定:

1、加工化妆品等外敷产品,还是以破壁花粉为好,使其所含营养成分充分地释放出来,便于皮肤吸收;

2、婴幼儿花粉食品使用破壁蜂花粉效果也较好;

3、成人食用或加工成人食品,就不一定进行破壁,这不但能减少加工环节,而且有花粉壁保护,营养成分不易氧化和破坏,可延长产品存放期及提高使用效果。

由此可以断定,消化能力正常的成年人及青少年完全可以直接食用天然蜂花粉,不必过多考虑破壁问题。

破壁花粉与普通花粉相比有口感好、易吸收等优点,对治疗各种顽症都有很好的疗效,特别是对养颜、美容效果极佳。

  破壁花粉技术多年来一直在研究探索,过去破壁花粉有两种方法

一是高温蒸煮法,这种破壁花粉方法的缺点是破坏了花粉的天然营养成份,造成了营养成份彻底流失,而且花粉壁及杂质与花粉混合在一起无法祛除,有一股难闻花粉腥味。

另一种是挤压破碎法,这种破壁花粉方法的缺点是根本就破不了壁,只是简单地将花粉球粉碎完事,破壁率只有10%左右,花粉壁照样混在花粉中,人体服用后根本就吸收不了,还会造成胃肠伤害。

  市场上销售的破壁花粉一般都是采用以上两种工艺。

现在最科学的破壁花粉方法是采用仿生破壁花粉技术,在低温、干燥、密闭条件下打开花粉球的细胞壁,释放细胞内的花粉,仿生破壁花粉技术是目前国际上最先进的花粉破壁技术,破壁率达到99%以上,不但保证花粉营养成份不损失,而且人体能全部迅速吸收,服用效果显著。这一系列加工流程非常复杂,要求也非常严格,最后能用肉眼直接看到金灿灿的细如粉状的纯花粉,服用时口感细腻,没有任何杂质,具有花粉特有的清香味,而且溶于水。综上所述,破壁花粉技术直接影响花粉服用效果,破壁率越高,人体吸收越迅速,服用效果越明显。

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